Un dato allarmante rilevato dalla comunità medico-scientifica e nutrizionale è il drastico aumento, a partire dagli anni ’70, di individui che presentano una situazione di sovrappeso e obesità.

Oggi, infatti, in quasi tutte le famiglie sono presenti componenti che soffrono delle più comuni patologie: ipertensione, ipercolesterolemia, diabete o, nei casi più gravi, alcuni tumori, la cui insorgenza è in stretta correlazione con lo stile di vita ed in particolare con l’alimentazione. Una delle principali cause del forte aumento di tali patologie è legata alla diffusione dilagante di cibi fast food e cibi preconfezionati  immessi sul mercato con l’apertura di grandi supermercati e catene alimentari che ha notevolmente ridotto la qualità dei cibi consumati dalle famiglie per favorire l’abbattimento dei prezzi degli alimenti.

A partire dagli anni ’90, l’industria alimentare americana ha cominciato a studiare le abitudini alimentari della popolazione e le loro reazioni alla consumazione di certi cibi, per poter creare cibi che stimolassero il piacere, fino a determinare uno stato di assuefazione e di dipendenza. Da tale politica commerciale, è nato il concetto di “Bliss Point“, punto di massima beatitudine indotto da un alimento.  

In conseguenza del periodo pandemico, la paura di essere contagiati, da una parte, e la possibilità di acquistare il cibo facendoselo recapitare presso le abitazioni, ha causato la perdita della funzione sociale da sempre affidata al cibo, come momento di convivialità e di aggregazine sociale, un aumento vertiginoso di DCA- Disturbi del Comportamento Alimentare.

Da tutto questo e non solo, nasce l’improcrastinabile ruolo attribuito alla Scuola, una delle più incisive e fondamentali formazioni sociali in cui i ragazzi esprimono la loro individualità e personalità,  di investire tempo e risorse umane per impostare un percorso di educazione alimentare che coinvolga tutti i membri della famiglia. 

Non meno importanti e rilevanti poi appaiono le altre forme di aggregazione sociale, come Associazioni di Promozione Sociale, Organizzazioni di Volontario in cui poter veicolare i concetti basilari per la creazione di una consapevolezza e coscienza alimentare che abbia come scopo quello di determinare il cambiamento virtuoso nello stile di vita per perseguire il benessere psico-fisico.