DIETA IPERCOLESTEROLEMIA TORINO

Il colesterolo è talmente importante come precursore che lo produciamo in autonomia e ne basta assumere pochissimo con l’alimentazione. Se nel nostro piano alimentare ne assumiamo di più della dose necessaria, il nostro corpo regola automaticamente la produzione endogena, riducendola. Da qui si comprende subito che il colesterolo, essendo una molecola fondamentale per il corpo, è finemente regolata da esso.

Molto spesso si parla di colesterolo “buono” e colesterolo “cattivo”, tanto è vero che l’acronimo HDL indica in genere quello buono, l’acronimo LDL quello cattivo.
Questa nomenclatura è nata a seguito di studi di correlazione che hanno evidenziato che i soggetti con alti livelli di HDL, hanno meno rischi di malattie cardiocircolatorie, mentre i soggetti con alti livelli di LDL hanno un maggior rischio di sviluppare malattie dell’apparato circolatorio.
Da qui le analisi del sangue per controllare il dosaggio di HDL e il colesterolo totale nel sangue.
Bisogna però far subito chiarezza sulla questione delle HDL e delle LDL.
Quando vengono analizzate e valutate le analisi del sangue di un soggetto, in realtà non si sta guardando esattamente il colesterolo, le HDL e le LDL, ma tecnicamente le lipoproteine adibite al trasporto del colesterolo. Oltre a queste due lipoproteine che sono le più conosciute, ne esistono altre classi, ad esempio le IDL e le VLDL, sempre correlate a una maggior incidenza di malattie cardiovascolari.

Al di là della nomenclatura, ciò che è fondamentale comprendere è che il nostro stile di vita e la nostra alimentazione influenzano incisivamente tutti questi parametri. Un altro dato da tenere in considerazione nella fase di anamnesi è la storia famigliare: alcune persone hanno dei fattori genetici che tendono a far restare alcuni parametri più alti. In questo caso il medico valuterà le possibile alternative per aiutare il paziente, anche eventualmente, prevedendo la somministrazione di farmaci per far abbassare questi parametri.

Tuttavia, l’assunzione dei farmaci potrebbe essere l’estrema ratio, visto che si è riscontrato che il cambio di stile di vita e di alimentazione e la perdita di grasso corporeo, possono essere risolutive della ipercolesterolemia. Questo perché la sintesi delle lipoproteine “cattive” è correlata all’alimentazione: l’alcol, l’eccesso di grassi e di carboidrati ne influenzano la sintesi. Il problema, quindi, non sono i macronutrienti in sé (grassi, carboidrati e proteine), ma l’eccesso di questi in un ambito ipercalorico, tipico dell’alimentazione occidentale, perché il corpo trasforma questi eccessi in colesterolo VLDL, che poi porterà alla formazione di tutte le altre classi di colesterolo.