Il diabete di tipo 1 insorge nei bambini, che manifestano sintomi comuni, come la polidipsia (eccesso di sete), poliuria (eccesso di urina), continua fame, e nei casi più gravi, rischio di coma da chetoacidosi.
La mancata produzione di insulina impedisce al corpo di utilizzare gli zuccheri nel sangue quindi il soggetto continua a mangiare ma non riesce mai a saziarsi perchè il corpo è in costante deficit energetico.
Il diabete di tipo 1 è anche conosciuto come “diabete magro”: la persona – caratterizzata da un’eccessiva magrezza- consuma tutto il grasso corporeo per mantenersi in vita, esaurendo in fretta le riserve del corpo.
La terapia farmacologica ad oggi utilizzata per questo tipo di diabete è a base di insulina e farmaci ipoglicemizzanti, abbinata ad una alimentazione mirata e dedicata alla patologia.
Ad oggi non esiste una cura risolutiva per il diabete di tipo 1, tuttavia, con la terapia insulinica e un’educazione alimentare ad hoc, i pazienti riescono a mantenere un’alta qualità di vita.

ll diabete di tipo 2 è chiamato anche “diabete grasso”, in quanto il soggetto che ne è affetto, tende a ingrassare a causa dell’elevata dose di insulina circolante. In molto casi, il diabetico di tipo 2, ha manifestato prima dell’insorgenza del diabete, della sindrome metabolica, patologia di cui è affetta un’alta percentuale di popolazione adulta. I diabetici di tipo 2, tendono a soffrire di cardiopatie, ipertensione, e presentano un aumentato fattore di rischio di sviluppare il cancro.
Il diabete di tipo 2 può essere gestito senza farmaci, con un’adeguata e rigorosa alimentazione, controllata da un biologo nutrizionista professionista, e accompagnata da attività fisica programmata e regolare.
Infatti è stato ampiamente dimostrato che il diabete di tipo 2 è una patologia che negli ultimi anni ha aumentato l’incidenza nella popolazione mondiale, a causa del tipo dell’alimentazione occidentale, ricca di carboidrati, abbinata ad una vita tendenzialmente sedentaria.